مُنْتَدَىْ اْلْأَمَيْرَاْتْ اْلْصَغيْرًاًتْ
آهـليـنـ ـؤسـهـليـنـ آخـتـيـ (آلـزآآئـرهــ ـ)آتـمـنـى
آنـ تـقـضـيـنـ آحـلى آلآـؤقـآتـ مـعـنـآ ـؤآعـتـبــريـ آلبـيـتـ بـيـتـجـ
ـؤحـنـآ آســرهـ ـؤآحــدهـ
مُنْتَدَىْ اْلْأَمَيْرَاْتْ اْلْصَغيْرًاًتْ
آهـليـنـ ـؤسـهـليـنـ آخـتـيـ (آلـزآآئـرهــ ـ)آتـمـنـى
آنـ تـقـضـيـنـ آحـلى آلآـؤقـآتـ مـعـنـآ ـؤآعـتـبــريـ آلبـيـتـ بـيـتـجـ
ـؤحـنـآ آســرهـ ـؤآحــدهـ
مُنْتَدَىْ اْلْأَمَيْرَاْتْ اْلْصَغيْرًاًتْ
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

مُنْتَدَىْ اْلْأَمَيْرَاْتْ اْلْصَغيْرًاًتْ

اللهم صل على سيدنا محمد
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم  عدد خلقه ورضاء نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته
اللهم صلي وسلم على عبدك ورسولك وحبيبك وحبيبنا وسيدنا محمد وعلى آله وصحبه وسلم تسليماً كثيراً

 

 طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها

اذهب الى الأسفل 
5 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
sowwry
اميره نشيطه
اميره نشيطه
sowwry


مسـآهمـآتـﮯ : 1049
ميلـآدـﮯ : 15/07/1996
تسجيلـﮯ فـﮯ : 15/11/2010
عمرـﮯ : 27

طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها Empty
مُساهمةموضوع: طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها   طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها Icon_minitimeالسبت مايو 14, 2011 11:15 am

طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها

طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها 6837_1253353591

مقادير العجينه

ثلاث بيضات
كوبين دقيق
نص ملعقه صغيره ملح
الطريقة بالخطوات المصوره

طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها Pasta1

طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها S_025dsfsdf


طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها Pasta3


طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها Pasta4


طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها Pasta5


طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها Pasta6


طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها Pasta7



طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها Pasta8



طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها Pasta99


طريقة عن حفظ المكرونه


- من الممكن إعداد طبق من المكرونة في قالب فرن مثل ( اللازانيا ، ومكرونة البشاميل ) ولفه جيدا ثم تجميده


بالفريزر لحين استخدامه نظرا لمشاغل ربة البيت .

- أما بالنسبة لحفظ مكرونة مسلوقة فيمكن ذلك بحفظها في أكياس محكمة الغلق ، ولكن عند سلق المكرونة يراعى

عدم تسويتها تسويه كاملة حتى لا تتعجن عند فكها ووضعها في ماء ساخن بعد التجميد.

انواع الباستا


طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها Tanti%20tipi%20di%20pasta

النوع الاول
cannelloni كانولوني و هو عبارة انبوب صغير

طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها Cannel

النوع الثاني
fettuccine فيوتشيني و هو عبارة عن شرايط

طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها 523899

النوع الثالث
linguine لينغويني و هو بين الفيوتشيني و الاسباغيتي


طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها 2250498320_9e68ba8d12_o

النوع الرابع
manicotti مانيكوتي و هو نفس الكانولوني بس ال ****ure ماله غير
طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها 40032078

النوع الخامس
mostaccioli موستاتيولي نفس المانيكوتي بس أصغر

طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها Mostaccioli

النوع السادس
orecchiette اورتشيتي و هو عباره عن قواقع صغار

طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها 470995



النوع السابع
ravioli رافيولي و هو عبارة عن اللي تقدرين تحشينا


طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها Ravioli8



النوع الثامن
rigatoni ريغاتوني اهو نفس المانيكوتي بس على أصغر
طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها Rigatoni

النوع التاسع
ؤسباغيتي ( أشهر من نار على علم )

[size=12]طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها Voiello_linguine
[/size]


النوع العاشر
tortellini تورتليني
طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها TortelliniIMG




ღ♥ღ نصائح سريعه لأفضل معكرونة ღ♥ღ

عند غلي الماء للمعكرونة، يمكنك إضافة قطرات من الخلّ في الإناء المصنوع من الالومنيوم لضمان عدم تغيير لونه بعد نضج المعكرونة.


عند تحضير صلصة البشاميل ، إستخدمي الحليب البارد أو الدافىء لتحصلي على أفضل النتائج، ولا تستخدمي أبداً الحليب المغلي.



لنزع النشاء الزائد من المعكرونة، صّفي الماء المغلي وشطّفيها بالماء الدافىء.



لتجنب تعجين المعكرونة أثناء السلق، راعي أن يكون الماء مغليا جيدا وفيه نسبة من زيت الزيتون والملح الخشن






طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها Pesto-pasta-ck-701111-x

النكهات والألوان

يوجد للمعكرونة الصلبة واللينة ألوان ونكهات كثيرة،إن العنصر الذي يضفي النكهة
وهو أيضاً الذي يعطيها اللون،وإن هناك عدد كبير من الاحتمالات لتكوين هذا العنصر
المنكه،الذي يمكن أن يكون جزءاً من تركيبة العجينة الرئيسية للمعكرونة أو يمكن
أن يكون عنصراً إضافياً يضاف إلى العجينة ليؤثر على نكهتها و لونها،وهذه لائحة
ببعض أشهر العناصر التي يمكن أن تؤثر على عجينة المعكرونة.
طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها 32460lrg

النكهات ؤة - مكونات العجينة
طحين القمح الأسمر : الطحين الرئيسي لصنع الخبز المستخرج من حبات القمح
الذهبية؛ إن لونه أسمر بسبب عدم مروره في جميع مراحل الطحن
التي يمر بها القمح عادةً للحصول على الطحين الأبيض، وتكون عجينته أكثر
تماسكاً كما إنه أخف أنواع طحين القمح أما عجينته فإن التعامل معها سهلٌ
جداً لونه (بيج حليبي ).



طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها 1239121283

طحين القمح الأبيض: يستخدم طحين القمح الأبيض المستخرج من حبات القمح الشتوية
لصنع أكثر أنواع المعكرونة قسوة، كما أن عجينته لزجة جداً مما يعطي
العجينة القدرة عل أخذ أشال عديدة لونه( بيج حليبي ).


طحين القمح الحبة الكاملة:طحين القمح الذي يستخدم الحبة كاملة وله عدة أنواع للطحن
مما سوف يعطي المعكرونة خشونة أكبر من الطجين الأسمر، كلما كان
الطحن أخشن استخدم في صناعة المعكرونة المسطحة وكلما كان الطحن
أنعم استجدم في صناعة أي شكل من المعكرونة, يجب اضافة الماء إلى طحين
الحبة الكاملة،ذو نكهة جوزية أكثر من النكهة الأساسية ولونه ( بني فاتح).


طيحين الحنطة: طحين مصنوع من حبات الحنطة المحمصة، فهو طحين ثقيل
ينتج عجينة خشنة وغير متماسكة، ومن أجل تنعيم طبيعته وجعل العجينة
أكثر سلاسة يضاف إليه أحياناً قليلاً من طحين أكثر نعومة مثل الطحين الأبيض
أو الحبة الكاملة ، بما أن عجينته سريعة التشقق فمن الأفضل استخدامها
لصنع الأنواع العريضة لونه ( بني غامق ).


طحين الذرة :طحين مصنوع من الذرة، الذي يعطينا معكرونة غنية
بالفيتامين، إن طحين الذرة ينتج مواد غذائية يستخدمها الأشخاص الذين يعانون
من حساسية تجاه طحين القمح، فهو يمنح المعكرونة النكهة بشكل ثانوي،
إن عجينة المعكرونة الناتجة عن استخدام طجين الذرة ذات ملمس أكثر خشونة
من تلك التي نستخدم طحين القمح فيها، لونه (أصفر فاتح ).


طحين الشوفان : طحين غني بالألياف مصنوع من نبات الشوفان، يتمتع بخشونة
ويمكن استخدامه بنفس استخدام طحين الحبة الكاملة
لصنع المعكرونة ، لونة (أسمر الى بني فاتح).
طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها Cannelloni-225b

طحين الرز البني : طحين مصنوع من الرز الذي نزع منه القشرة الغير صالحة للأكل، هذا الطحين
غني بالألياف وعجينته يشبه عجينة المعكرونة التي تستخدم الحية الكاملة
للقمح ولكن عجينة الرز البني أكثر لزوجة وأكثر استخداماتها في صناعة
المعكرونة المسطحة ، لونة ( اسمر الى بني فاتح ).

طحين الرز: طحبن رز غير لزج مطحون بشكل جيد، طحين الرز يستخدم
لصناعة المعكرونة الصينية ذات اللون الأبيض الشفاف، يتم قلي المعكرونة
الصينية للحصول على قطع مجدولة مقرمشة أو يتم نقعها بالماء الفاتر ثم تضاف
إلى الشوربات أو يتم قليها، لونة ( ابيض شفاف ).

طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها 52329alsh3er



طحين البازلاء الاخضراء :طحين البازلاء الخضراء يعطي معكرونة تشبه الهلام ( جيلاتين )
ذات لون شفاف، يتم إعدادها واستخدامها بنفس طحين الرز، عادة
ما تسمى المعكرونة بخيوط البازلاء أو المعكرونة الشفافة، وهي مستخدمة
بشكل كبير في المطبخ الأسيوي ولونة( أبيض شفاف).


دقيق الذرة : يستخدم لإضافة مواد غذائية ونكهة مميزة للمعكرونة، دائماً ما يضاف إليه
نوع من الطحين كي لا تكون عجينة المعكرونة كثيرة الخشونة ( محبحبة )
لأنه إذا كانت العجينة خشنة ( محبحبة ) فإنه من الصعب رق العجينة أو وضعها
في قوالب، أما أفضل استخدام لعجينة دقيق الذرة فهو المعكرونة المسطحة
ولونة (نوع الطحين المستخدم يحدد لون العجينة الأساسي)

طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها Pastashapes






طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها 080718045738AQkP
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
لؤلؤة سوريا
المديرة العامة
المديرة العامة
لؤلؤة سوريا


مسـآهمـآتـﮯ : 5587
ميلـآدـﮯ : 26/10/1995
تسجيلـﮯ فـﮯ : 18/09/2010
عمرـﮯ : 28
موقعـﮯ : بيت بابا

طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها   طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها Icon_minitimeالخميس مايو 19, 2011 1:04 am

طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها 11_1155161811
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://banataaa.yoo7.com
صغيره بس خطيره
اميره نشيطه
اميره نشيطه
صغيره بس خطيره


مسـآهمـآتـﮯ : 480
ميلـآدـﮯ : 20/07/2000
تسجيلـﮯ فـﮯ : 17/05/2011
عمرـﮯ : 23
موقعـﮯ : السععوديه الجسر

طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها   طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها Icon_minitimeالخميس مايو 26, 2011 10:19 am

تسلم ايديك يتجنن الاكله
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
نوني وعشق جنوني
اميره نشيطه
اميره نشيطه
نوني وعشق جنوني


مسـآهمـآتـﮯ : 312
ميلـآدـﮯ : 25/07/2000
تسجيلـﮯ فـﮯ : 07/05/2011
عمرـﮯ : 23
موقعـﮯ : فـْْ،ـي ارضـ~ اللـْْـه

طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها   طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها Icon_minitimeالجمعة مايو 27, 2011 6:41 am

طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها Jb12836390203
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
????
زائر
Anonymous



طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها   طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها Icon_minitimeالجمعة مايو 27, 2011 8:39 am

شكرا يسلموووووووو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
رونق VIP الإبداع
مديره المنتدى
مديره المنتدى
رونق VIP الإبداع


مسـآهمـآتـﮯ : 1326
ميلـآدـﮯ : 23/09/1999
تسجيلـﮯ فـﮯ : 29/09/2010
عمرـﮯ : 24

طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها   طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها Icon_minitimeالأحد مايو 29, 2011 4:52 am

:124000:
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
صغيره بس خطيره
اميره نشيطه
اميره نشيطه
صغيره بس خطيره


مسـآهمـآتـﮯ : 480
ميلـآدـﮯ : 20/07/2000
تسجيلـﮯ فـﮯ : 17/05/2011
عمرـﮯ : 23
موقعـﮯ : السععوديه الجسر

طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها   طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها Icon_minitimeالأحد مايو 29, 2011 9:03 am

شكرا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
نوني وعشق جنوني
اميره نشيطه
اميره نشيطه
نوني وعشق جنوني


مسـآهمـآتـﮯ : 312
ميلـآدـﮯ : 25/07/2000
تسجيلـﮯ فـﮯ : 07/05/2011
عمرـﮯ : 23
موقعـﮯ : فـْْ،ـي ارضـ~ اللـْْـه

طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها   طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها Icon_minitimeالخميس يونيو 02, 2011 8:11 am

طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها 318407207
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقة عمل عجينة المكرونة بالخطوات المصوره ومعلومات مهمه عنها
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» طريقة عمل كيك الشكولاته
» طريقة عمل mms رآئـعه
» طريقة عمل معمول بتمر

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
مُنْتَدَىْ اْلْأَمَيْرَاْتْ اْلْصَغيْرًاًتْ :: • قًـسِسًمُ اِلًبًنَوِتٍاْتُـ اَلٍرْئٍيًسَيِ • :: |мy ĸɪτcнєи-
انتقل الى: